yoen Costa Rica, “Pura vida” se ha convertido en mucho más que un eslogan; Es un modo de vida. La popular expresión, que se traduce como “pura vida”, ha sido utilizada por los lugareños durante décadas como una forma casual de decir “todo está bien” o como una forma de describir el estilo de vida y la cultura costarricense.
como dice el dicho Pura vida indica, los costarricenses ciertamente saben un par de cosas sobre vivir la vida al máximo, ya que es el hogar de algunas de las personas más longevas del mundo. Nicoya, una península de 80 millas en Costa Rica justo al sur de la frontera con Nicaragua, ha sido identificada por un experto en longevidad, autor de bestsellers y National Geographic el investigador Dan Buettner como una de las cinco regiones de las Zonas Azules, también conocidas como las partes del planeta que albergan a las personas más ancianas, debido a su abundancia de personas centenarias.
Entonces, ¿cuál es la clave para un envejecimiento saludable para muchas personas que residen en la Península de Nicoya? Además de mantener un fuerte sentido de propósito, sentirse conectado con su comunidad y moverse durante todo el día (así como una serie de otros hábitos de estilo de vida que aumentan la longevidad), los costarricenses tienden a consumir una dieta saludable compuesta por una trifecta de súper nutritivos ingredientes denominados las “tres hermanas”, también conocidas como maíz, frijoles y calabaza. Hemos reunido algunas deliciosas recetas de tres hermanas ricas en nutrientes hechas con estos ingredientes que traerán un poco de Pura vida a donde sea que resida.
Beneficios para la salud de los ingredientes de las “tres hermanas”
Los tres ingredientes hermanos—maíz, frijol y calabaza—provienen del dieta tradicional mesoamericana que siguen muchos nicoyanos centenarios. La gente de esta región tiende a comer cenas ligeras temprano en la noche, compuestas de estos alimentos simples y nutritivos. La mayoría de las comidas en la Península de Nicoya incorporan ingredientes de origen vegetal, ricos en nutrientes y ricos en proteínas como legumbres y verduras (que constituyen alrededor del 21 por ciento de su dieta)tres hermanas incluidas.
De acuerdo a Investigación de Zonas Azules, la calabaza, los frijoles y el maíz se cultivan juntos, se comen juntos y se celebran juntos, ya que proporcionan una relación de crecimiento simbiótica, así como un perfil nutricional completo. Cuando crece, el maíz proporciona un enrejado para los frijoles, los frijoles agregan nitrógeno al suelo y la calabaza da sombra a las malezas. La naturaleza es increíble, ¿verdad?
Además, al igual que se complementan y se apoyan mutuamente mientras crecen en un campo, las tres hermanas se emparejan aún más perfectamente cuando cocinan comidas deliciosas y ricas en nutrientes. El maíz proporciona fibra saludable para el intestino además de toneladas de vitaminas y fitoquímicos que ayudan a combatir la inflamación en el cuerpo. Mientras tanto, los frijoles son ricos en proteínas y fibra, y la calabaza produce antioxidantes, vitaminas y minerales, incluida la vitamina A, calcio, magnesio y una gran cantidad de carotenoides. Además, cuando se consumen juntos, estos alimentos de origen vegetal forman lo que se conoce como una proteína completa, lo que significa que le brindan a su cuerpo los nueve aminoácidos esenciales. Y luego está el increíble perfil de sabor versátil de estos alimentos; sería difícil encontrar un ingrediente con el que el maíz, los frijoles y la calabaza no combinen.
¿Listo para incorporar maíz, frijoles y calabaza, los alimentos perfectos para el otoño, en todos sus platos? Siga leyendo para conocer algunas recetas deliciosas y fáciles de preparar para tres hermanas.
4 recetas de tres hermanas que aumentan la longevidad
1. Guiso de las tres hermanas
Si bien ciertamente no tiene que comer los ingredientes de las “tres hermanas” juntos cada vez, puede ser una de las mejores maneras de obtener la mayor cantidad de nutrientes en una porción. Si la productividad es el nombre del juego, esta sencilla receta de estofado de tres hermanas de cocina vegetal podría llamar su atención. Está hecho con (¡lo has adivinado!) Calabaza tierna, frijoles llenos de proteínas y maíz fresco y se prepara en menos de una hora. Además de ser una comida sustanciosa perfecta entre semana, también puede ser la guarnición vegetariana perfecta para la cena de Acción de Gracias.
Consigue la receta: Guiso “Tres Hermanas”
2. Cazuela de tres hermanas con cobertura de pan de maíz
Al igual que las tres hermanas tienen la relación simbiótica perfecta cuando se plantan cerca una de la otra (ya que tienen características que nutren y ayudan a las demás a crecer), esta receta vegetariana de cazuela de tres hermanas con cobertura de pan de maíz de Simplemente Recetas es una pareja hecha en el cielo. Está repleto de especias antiinflamatorias como el chile en polvo y verduras ricas en nutrientes como la espinaca o la col rizada. Además, la cacerola se termina con una deliciosa cubierta de galleta de pan de maíz crujiente que es simplemente irresistible.
Consigue la receta: Cazuela Three Sisters con topping de pan de maíz
3. Guiso de las tres hermanas
El otoño está oficialmente aquí, y eso significa sopas acogedoras y reconfortantes durante toda la temporada. Esta sencilla receta de estofado de tres hermanas de Nuevo Vegano se puede preparar en aproximadamente media hora y es tan rico en nutrientes como delicioso para comer. Además de nuestras tres hermanas favoritas, esta receta también tiene otros ingredientes básicos nutritivos como tomates ricos en licopeno y papas ricas en fibra. Entonces, la próxima vez que esté luchando con qué hacer para la cena (una vez más), considere este plato como su problema resuelto.
Consigue la receta: Guiso de las tres hermanas
4. Tazón de cosecha de las hermanas
Si su receta favorita de caviar de vaquero tuviera un gran brillo saludable para el intestino y lleno de proteínas, definitivamente se convertiría en esta receta de tazón de cosecha de hermanas por Rosa Suwannee. Este delicioso plato tiene nuestros ingredientes favoritos para aumentar la longevidad más una saludable porción de granos (en este caso, quinua), que resulta ser otro de los alimentos imprescindibles que comen los nicoyanos a diario. Después de todo, en promedio, el 26 por ciento de la dieta nicoyana se basa en granos integrales como la quinua. Además, la quinua también es una gran fuente de calcio y ácido fólico, y está llena de fibra, con cinco gramos por porción.
Consigue la receta: Cuencos de cosecha de las hermanas
Un herbolario comparte una inyección de hierbas que estimula el cerebro para la longevidad: