De hecho, hay más de 8,000 compuestos vegetales que conocemos hoy. Otros nombres que verá como sinónimos de compuestos vegetales son polifenoles vegetales, fitoquímicos, fitonutrientes o sustancias fenólicas y, debido a la gran cantidad de ellos, se han categorizado de manera bastante extensa.
Uno de estos compuestos que se ha encontrado que nos ayuda a llevar nuestra salud al siguiente nivel es el kaempferol. Kaempferol vive dentro de la subclase flavonol del grupo flavonoide de compuestos fenólicos. No es confuso en absoluto, ¿verdad? (… Dice chorreando sarcasmo.) La buena noticia es que no necesitamos un título en biología para comprender completamente cuán buenos son para nosotros los alimentos que contienen este fitonutriente.
Cómo el kaempferol beneficia nuestra salud
Encontrado originalmente en la planta del árbol del té, el kaempferol se ha estudiado extensamente desde entonces. Una cosa a tener en cuenta acerca de los compuestos vegetales es que todos se consideran antioxidantes. Cuando las células se oxidan en nuestro cuerpo, sus estructuras vitales se dañan, lo que puede provocar el mal funcionamiento de las células o la muerte. Entonces, los antioxidantes ayudan a proteger nuestras células, reducen la inflamación en nuestros cuerpos y combaten los radicales libres. Los radicales libres (u oxidantes) son moléculas altamente reactivas e inestables que están cargadas con muchos problemas de salud indeseables que podemos experimentar, desde el envejecimiento prematuro hasta enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer.
Múltiples estudios se han realizado mostrando cómo kaempferol es eficaz en combatir el cáncer a través de una serie de vías. Los estudios han encontrado que este increíble flavonoide funciona para restringir el crecimiento tumoral, evitar que los tumores desarrollen vasos sanguíneos (limitando severamente su impacto) e incluso promover la muerte de células cancerosas en algunos casos. Bastante impresionante.
También se ha encontrado que el kaempferol reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares a través de su capacidad para ayudar a reducir la presión arterial y la inflamación corporal en general. Finalmente, un revisión de varios estudios El kaempferol que rodea también nos dice que también está asociado con un riesgo reducido de enfermedades neurodegenerativas, osteoporosis, enfermedades respiratoriase incluso trastornos metabólicos como la diabetes.
Entonces, ¿cómo podemos obtener más kaempferol en nuestras vidas? Bueno, afortunadamente, hay tantos alimentos deliciosos que están llenos de este fitoquímico. Queremos apuntar a 3,5 y 5,5 miligramos (mg) diarios y aquí hay algunas excelentes fuentes de alimentos para comenzar.
Los mejores alimentos ricos en kaempferol
col rizada
Agreguemos otro punto a la lista de por qué amamos la col rizada. La col rizada no solo es una excelente fuente de fibra, ácidos grasos omega-3 y vitaminas K, C y E, sino que también está llena de kaempferol con la friolera de 47 mg por taza y media. ¿Alguien tiene antojo de una ensalada césar con col rizada ahora mismo?
Cebollín
Las hierbas a menudo se pasan por alto como fuentes de nutrición poderosa, tal vez porque pueden verse como una ocurrencia tardía en un plato o usarse con moderación en comparación con otros ingredientes. Bueno, es hora de un cambio de mentalidad aquí porque en muchas culturas las hierbas están en el corazón de las rutinas de salud y bienestar. Las cebolletas son una excelente manera de obtener más kaempferol en su dieta (1.5 mg por 1/4 de taza) al mismo tiempo que ofrecen mucha vitamina A, ácido fólico, vitamina K y colina, que ayudan a mejorar la memoria y reducir el riesgo de alzhéimer.
Sandía
Si bien la sandía se puede encasillar como un regalo especial después de un caluroso día de verano, en realidad cuenta con una cantidad impresionante de beneficios nutricionales. Con un alto contenido de potasio, vitamina B6 y un aminoácido llamado citrulina, la sandía puede ayudar a reducir la presión arterial mientras estimula la función inmunológica. Por supuesto, también es rico en kaempferol, y la cantidad exacta varía según el lugar donde se cultive.
alcaparras
Más allá de hacer que su receta de pollo piccata sea irresistible, las alcaparras son sorprendentemente súper buenas para nosotros. Están cargados de kaempferol, con la friolera de 23 mg por 1/4 de taza. Las alcaparras también están llenas de otros compuestos vegetales de los que se habla mucho, como la quercetina y la rutina, a la vez que aportan minerales como el hierro y el cobre. Esto equivale a una menor inflamación y una mejor salud sanguínea para nosotros.
Cerezas
El color brillante de este favorito de la temporada de verano nos da una idea de la cantidad de nutrición que ofrecen las cerezas. Las cerezas contienen unos impresionantes siete miligramos de kaempferol por taza. El potasio, el magnesio, el calcio y una variedad de vitaminas se combinan con el poder del kaempferol para llevar la salubridad de las cerezas al siguiente nivel, ganándose con razón su lugar en su frutero.
Espinaca
Conocido por ser el secreto de Popeye para la fuerza y la vitalidad, esta fuente vegana de hierro es una verdadera fuerza a tener en cuenta cuando se trata de nutrición. Una mera taza y media de espinacas crudas cuenta con la asombrosa cantidad de 28 mg de kaempferol. Además del kaempferol, la espinaca también contiene fitoquímicos, zeaxantina y carotenoides, que ayudan prevenir el cáncer. Además, está lleno de vitaminas y minerales, como vitamina C, potasio y magnesio, por nombrar solo algunos.
albaricoques
Si bien los albaricoques frescos pueden ser difíciles de encontrar según el lugar donde viva, sus contrapartes secas a menudo están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, lo que le brinda acceso a todos los beneficios para la salud que tienen para ofrecer. Una taza de albaricoques contiene 0,5 mg de kaempferol. Más allá de tener un alto contenido de kaempferol, los albaricoques están llenos de vitamina A, betacaroteno y luteína, todos los cuales están bien documentados para mejorar la salud ocular, lo que los convierte en un superalimento que apoya la visión.
Té verde
Cuando su cajón fresco está vacío y no hay productos para encontrar en la cocina, no busque más allá de su despensa para obtener su dosis diaria de nutrición vegetal de nada menos que el té verde que ofrece alrededor de dos mg de kaempferol por ocho onzas. El té verde también contiene l-teanina, un aminoácido que se ha relacionado con función cerebral mejorada y fitonutriente catequina, que se ha demostrado que mejorar la salud bucal. ¡Di adiós al aliento a café!