DBeber suficiente agua, y mucho menos empacar todos los nutrientes necesarios y una cantidad suficiente de frutas y verduras frescas en su dieta diaria, puede parecer más difícil que sentarse a través de un episodio completo de Amigos sin repetir cada línea memorizada. “¡Joey no comparte comida!”
Esto es especialmente cierto cuando se recuerda que el USDA recomienda que el adulto promedio come de dos a tres tazas de verduras más una taza y media a dos tazas y media de fruta al día.
Como resultado, muchas personas han recurrido a incorporar polvos verdes funcionales en batidos, sopas y otras bebidas funcionales. Estos suplementos vegetales en polvo ofrecen una mezcla de vitaminas, minerales y otros compuestos vegetales importantes, además de ayudarlo a alcanzar su cuota diaria de productos. Sin embargo, una desventaja principal de esta solución es que tienden a tener un precio alto.
Para evitar volverse verde de rabia como Hulk cuando vea su costosa factura de Instacart publicada en su extracto bancario una vez más, hemos descubierto una manera súper fácil de ahorrar toneladas de dinero al hacer su propio polvo de verduras con una freidora de aire o deshidratador Véalo en acción en este reciente Vídeo de Tik Tok por @recetasveganasen el que Mario transforma un lote de col rizada en polvo verde en tan solo unos sencillos pasos.
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Cómo hacer un polvo de verduras secas de bricolaje con una freidora de aire
De acuerdo a jaclyn huff, un entrenador de salud certificado y chef personal con sede en Los Ángeles, hacer su propio polvo verde de bricolaje en casa es muy fácil de ejecutar con una freidora de aire. Al hacerlo, tiene algunos consejos que lo ayudarán a garantizar que conserve la mayor cantidad de nutrientes posible al elaborar su propio producto.
En primer lugar, es fundamental lavar bien todos los ingredientes de antemano; esto ayudará a eliminar cualquier bacteria, suciedad o bicho no deseado que pueda haberse introducido en sus productos. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, lavar las frutas y verduras con agua fría y corriente es suficiente para hacer el truco. Luego, Huff dice que debes secar todos tus ingredientes antes de tirarlos a la freidora. También señala que no hay necesidad de cocinar o blanquear las verduras antes de deshidratarlas, ya que esto puede destruir los nutrientes esenciales que de otro modo sobrevivirían al proceso de secado.
Para preparar las verduras para el polvo, querrá quitar los tallos duros de las verduras como la col rizada y cortarlas en trozos más pequeños (las verduras más tiernas, como las espinacas, están bien si se dejan tal cual).
El siguiente paso es el proceso de secado, que requiere un poco de paciencia. “Realmente necesita tomar las cosas con calma y calma, y trabajar en lotes más pequeños también puede beneficiar su producto final”, dice Huff. En una freidora de aire o deshidratador configurado a 125 ° F, querrá extraer lentamente toda la humedad de las verduras durante aproximadamente seis a ocho horas. Para obtener los resultados más secos y crujientes, asegúrese de colocar las verduras planas dentro de la canasta de la freidora para permitir la circulación de aire. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, simplemente mezcle las verduras secas hasta que se conviertan en polvo. Guárdelos en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
No olvides que también puedes secar otras verduras.
Según Huff, una de sus otras verduras favoritas de todos los tiempos para deshidratar son las remolachas llenas de magnesio y hierro. Además de su hermoso tono magenta, las remolachas agregarán toneladas de vitaminas y minerales (incluidos magnesio, hierro, calcio y potasio) a su polvo de verduras. Al igual que los pasos para preparar verduras de hojas verdes, las remolachas también deben lavarse y secarse antes de usarlas, así como pelarse y secarse por completo antes de mezclarlas en polvo. Huff recomienda usar remolacha en polvo en batidos o como colorante natural para alimentos para hornear pasteles de terciopelo rojo, colorear huevos de Pascua o incluso teñir.
Consejos para hacer siempre el polvo de verduras perfecto
Aunque hacer polvo de verduras en casa es prácticamente infalible, hay algunas maneras de hacerlo aún más fácil para usted. Si aún no tienes un deshidratador o una freidora, no hay absolutamente ninguna necesidad de ir a la tienda a comprar uno. En lugar de eso, Huff explica que puede configurar su horno a la temperatura más baja, configuración “tibia”, o entre 120 °F y 140 °F, y hornear las verduras hasta que estén crujientes.
Tenga en cuenta que esto también tardará algunas horas en completarse, y debe voltear y rotar los greens cada pocas horas para asegurarse de que la humedad se extraiga desde todos los ángulos. Para reducir la cantidad de humedad en el horno, Huff recomienda abrir la puerta de vez en cuando para liberar la humedad atrapada. Asegúrese de verificar si su horno tiene una configuración de cocción por convección o deshidratación ya incorporada, ya que esto transformará rápidamente su electrodoméstico en la máquina deshidratadora de sus sueños.
Una vez que su producto esté completamente seco, Huff enfatiza que debe verificar dos y tres veces que todo esté completamente libre de humedad. Esto ayudará a conservar el polvo durante unos seis meses si se guarda en un recipiente hermético en un lugar fresco. Y si quieres que la limpieza sea muy fácil (¿quién no?), dice que cubras la sartén con papel pergamino o una estera de silicona apta para horno para hacerte la vida aún más fácil.
Para hacer una cantidad suficiente de verduras para la semana, tenga en cuenta que las verduras de hojas verdes están hechas principalmente de agua y se reducirán significativamente de tamaño cuando se cocinen. Querrá asegurarse de comenzar con una cantidad significativa de la planta para producir tanto como anticipó. Puntos de bonificación para aquellos que usan este truco como una forma brillante de evitar desperdiciar las hojas verdes antes de que se conviertan.
Receta de polvo de verduras de bricolaje
Rinde 4 cucharadas
Ingredientes
4 1/2 tazas de verduras (col rizada, espinacas o verduras de su elección)
1. Lave y seque bien las verduras. Retire los tallos de las hojas de col rizada y corte en trozos grandes o rasgue las hojas a un tamaño similar. Puedes dejar las espinacas como están.
2. Acuéstese sobre la rejilla (con o sin papel pergamino) y colóquelo en el deshidratador o la freidora.
3. Deshidratar durante seis a ocho horas a 125 °F o hasta que esté completamente seco y crujiente.
4. Coloque las verduras en una licuadora o molinillo de especias y mezcle hasta que alcance una consistencia de polvo. Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
receta de remolacha en polvo
Rinde 4-5 cucharadas
Ingredientes
2 libras de remolachas (6-8 remolachas medianas)
1. Lavar y secar bien las remolachas. Pele las remolachas, si lo desea.
2. Ralla las remolachas o córtalas en rodajas de un cuarto de pulgada. Acuéstese sobre una rejilla deshidratadora (con o sin pergamino).
3. Deshidrate durante seis a ocho horas a 135 °F o hasta que esté completamente seco y crujiente.
4. Transfiera las remolachas a una licuadora o molinillo de especias y mezcle hasta que alcance una consistencia de polvo. Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
Una forma más de comer todas sus verduras: