W¿Qué podría ser más reconfortante que una taza de café a primera hora de la mañana? Bueno, una taza de té reconfortante, por supuesto. Cuando no puede soportar sentir el nerviosismo de otra taza de cerveza fría por el día (por mucho que esté tentado), el té puede ser la bebida perfecta, que no es agua simple, para beber.
Después de todo, el té está repleto de poderosos antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a mantener los huesos fuertes y saludables y la función cognitiva en plena forma a medida que envejece. Además, muchos tipos, como el oolong y el té verde, contienen el aminoácido L-teanina, que puede mejorar su estado de ánimo y mejorar su sueño.
Entonces, ¿por qué limitarnos a solamente beber este ingrediente de superhéroe cuando podemos empezar a cocinar con él también? La chef Nadia De La Vega, directora de contenido y sustentabilidad del té de DAVIDsTEA, ciertamente está de acuerdo. Según ella, lo más seguro es que puedas incorporar el té en las recetas, desde el desayuno hasta el almuerzo, la cena y el postre. Así es cómo.
Cómo cocinar con té
Según De La Vega, cocinar con té es una de las formas más fáciles, rápidas y efectivas de agregar mucho sabor a una receta. “La forma en que me gusta pensar en cocinar con té es similar a agregar extracto de vainilla al hornear galletas: ayuda a redondear los sabores en una receta”, dice ella. La familia de De La Vega proviene de centros culinarios de todo el mundo, incluidos México, Chile, Italia y Francia, que han influido en su estilo de cocina. Sin embargo, sin importar la cocina que esté cocinando, De La Vega dice que es fácil encontrar una manera de incorporar el té en casi cualquier plato, ya sea salado o dulce, caliente o frío.
hacer un concentrado de te
Cuando De La Vega cocina con té verde, blanco o negro, comienza haciendo un concentrado casero o una potente infusión de té en agua. Para hacerlo, remoja cuatro cucharadas del té de su elección con una de las cucharas perfectas de DAVIDsTEA (alrededor de 1,25 cucharaditas cada una) en media taza de agua caliente en el momento y la temperatura adecuados para ese té específico, y luego quita las hojas una vez. Listo.
¿El resultado? Un líquido superconcentrado que actúa como un extracto, lo que significa que agregará sabor potente y complejidad a un plato. “Puede usar su concentrado para hornear, marinar o hacer salsa”, dice De La Vega. Ella recomienda usar el concentrado el mismo día que lo prepara, pero si es necesario, puede guardarlo en el refrigerador por no más de tres días.
Añade matcha directamente a una receta
Sin embargo, al usar matcha, De La Vega recomienda agregarlo directamente a los ingredientes secos al hornear o directamente a la licuadora si se prepara un batido. “No hay necesidad de remojarlo en agua de antemano”, dice ella. Si le preocupa que el matcha se aglomere, por ejemplo, en una receta de galletas, De La Vega dice que siempre puede diluirlo en un poco de líquido antes de agregarlo a los otros ingredientes para asegurarse de que se incorpore sin problemas a la masa o masa.
Por cierto, si eres un novato en la cocina con té, De La Vega dice que lo mejor que puedes hacer es comenzar cocinando con matcha porque puedes agregarlo en su forma cruda a casi cualquier cosa, desde batidos hasta pasteles y pescado a la parrilla. (Prueba este delicioso matcha de durazno si quieres un poco más de sabor a fruta).
No sobrecaliente el té
“Siempre tenga en cuenta qué tan caliente se pondrá su té durante el proceso de cocción”, dice De La Vega. “Remojar el té y hacer concentrados realmente ayuda con las variables de temperatura. Cuando cocine con té, debe asegurarse de no usar una temperatura demasiado alta. En los tés verdes, por ejemplo, puede hacer que el sabor del té y el plato resultante tengan un sabor amargo”.
De La Vega también recomienda no infundir demasiado las hojas de té, ya que esto puede provocar demasiada astringencia, lo que puede dominar una receta. Al usar concentrados de té, puede controlar mejor el perfil de sabor y agregar el saborizante de té en el momento perfecto durante la cocción.
5 recetas con infusión de té para probar
1. Avena con infusión de té de manzana y canela
Si el desayuno generalmente significa una taza de té con un tazón de avena, ¿por qué no combinar los dos en este Receta de avena con infusión de té? Cuenta con su té Forever Nuts con trocitos de manzana dulce y corteza de canela para un desayuno abundante que reconforta el alma lleno de toneladas de antioxidantes de la mezcla de té de hierbas. “Me encanta preparar avena usando un té de hierbas o un té que tenga cafeína, como el té negro”, dice De La Vega. La infusión de cafeína en su avena ciertamente puede ayudarlo a comenzar el día y agregar una sacudida de energía a su desayuno.
Por cierto, si está buscando más ideas para el desayuno con infusión de té, realmente no puede equivocarse con un buen batido de matcha.
Consigue la receta: Avena Forever Nuts Tea
2. Sopa chai de calabaza moscada
Combina la energía con todo el sabor de PSL con este receta de sopa de calabaza chai que está lleno de jengibre, canela, anís estrellado y cardamomo. Estas acogedoras especias combinan a la perfección con la calabaza caramelizada y la batata.
Consigue la receta: Receta De Sopa De Calabaza Butternut Hecha Con Té Chai Orgánico De David
3. Helado suave de matcha
Yo grito, tu gritas, todos gritamos por esto receta de helado suave de matcha que se puede hacer en tres variaciones diferentes: melocotón, arce o fresa. (Una cucharada de cada uno, por favor). “Me encanta esta delicia, pero, sinceramente, las aplicaciones de postres para el té son realmente infinitas. También puedes hacer tarta de manzana Earl Grey, galletas con chispas de chocolate con matcha, pan de plátano chai o paletas heladas con infusión de té”. , dice De La Vega. ñam, ñam y ñam.
Consigue la receta: Helado suave de matcha
4. Pastel de cerveza London Fog con crema de té Earl Grey
Hablando de que. Pastel y té: ¿Necesitamos decir más? Este Receta de postre con infusión de Earl Grey es ligero, aireado y lleno de sabor a vainilla fresca.
Consigue la receta: Pastel de cerveza London Fog hecho con crema orgánica de té Earl Grey
5. Galletas de trozos de chocolate Matcha
Entonces, ¿qué tiene de malo otra receta de postre con infusión de té? Este receta de galletas con trozos de chocolate matcha transforma un favorito clásico con unas pocas cucharadas de matcha que agregan color, antioxidantes y una descarga de energía que haría que el monstruo de las galletas se desmayara de inmediato.
Consigue la receta: Absolutamente las mejores galletas con trozos de chocolate
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