“Cuando era niño, mi mamá me hacía cereal de sésamo negro cuando llegaba a casa de la escuela. Era a nuez, semidulce, tostada, suave, algo crujiente y una de mis comidas favoritas”, recuerda Jiang con cariño. “En China, el cereal de sésamo negro ha sido un alimento básico durante cientos de años debido a su increíble sabor y los beneficios para el bienestar de los ricos nutrientes de los ingredientes”.
En los Estados Unidos, lo más cercano que se comparaba con el plato simple pero nutritivo que ella creció comiendo era la avena simple (que con razón) no cumplió con sus expectativas. “Me encontré comiendo avena para el desayuno todo el tiempo porque es rápido y es una opción de desayuno relativamente saludable. Pero lo encontré muy aburrido”, admite Jiang con franqueza.
Aunque se puede mezclar la avena de varias maneras (con cucharadas de azúcar moreno y canela, por ejemplo), Jiang dijo que sentía que tenía que elegir: “O la avena es sabrosa pero contiene muchos azúcares agregados, o la avena simple”. que son saludables pero tienen un sabor suave”, dice ella. No hace falta decir que tenía hambre de mucho más. “Quería algo mejor, algo delicioso y más nutritivo, saludable y conveniente, y no dejaba de pensar en el cereal de sésamo negro que había sido mi favorito durante tantos años”, agrega Jiang.
Tomando el asunto en sus propias manos, comenzó a replicar la receta clásica de su madre y a preparar avena tostada con sésamo negro para colegas y amigos, que les encantó. “Después de perfeccionar mi receta con innumerables pruebas y muestras, llevé mi avena a mi recolector local de Whole Foods. Le encantó y lo trajo a Whole Foods del área local de Chicago. Y así nació Yishi”, cuenta Jiang. “Creé las recetas originales en mi cocina, y luego trabajé con un dietista registrado y nuestro científico de alimentos para mejorar la formulación para apoyar el bienestar general mientras sabía a postres asiáticos”.
¿Qué es Yishi Foods?
Aunque Yishi Foods puede ser nuevo e inesperado para algunos, para otros es una oda a los sabores clásicos de la infancia que son imposibles de superar. “Yishi es una avena innovadora de inspiración asiática con sabores modernos nunca antes vistos en la avena estadounidense”, dice Jiang. La avena actualmente viene en tres sabores: té de burbujas de taro, matcha latte y sésamo negro tostado. “Creé Yishi inspirada en la cocina de mi mamá y mi herencia china, y contamos la historia a través de nuestros sabores, ingredientes y envases”, explica.
“El nombre Yishi se basa en la palabra china para ritual. Creemos que nutrir su cuerpo con alimentos integrales y funcionales es más que una rutina: es un pequeño momento diario de celebración”, dice Jiang. “Cientos de miles ya han hecho de Yishi parte de su ritual de desayuno matutino”.
La base de cada avena está hecha con avena, almendras, semillas de cáñamo y semillas de lino orgánicas y sin gluten, que brindan proteínas y una textura abundante y rica, sin mencionar un montón de proteínas de origen vegetal y fibra saludable para el intestino. . Luego la parte divertida: los sabores. “Agregamos una combinación única de ingredientes de superalimentos, que son comunes en la comida asiática, en cada receta, como taro, sésamo negro, bayas de goji, dátiles y frutas para obtener más beneficios y delicias”, dice. Y si espera sabores más divertidos, Jiang dice que podemos esperar el lanzamiento de uno nuevo en la primavera de 2023, y comenzarán a probar nuevos productos en otras categorías más adelante el próximo año.
Pero, ¿cuál es el ingrediente secreto de Yishi?, te preguntarás. “La cultura es el alma de Yishi. Celebramos las culturas asiáticas a través de sabores de productos, ingredientes, mensajes de marca, educación y contenido en todas las plataformas. En Yishi, nuestra misión es abogar por la educación cultural; utilizaremos la voz y la comunidad de nuestra marca para ayudar a construir un futuro más inclusivo en el que entendamos y apreciemos las culturas globales y la diversidad en Estados Unidos”, dice Jiang.
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