“Las mañanas son para el café y la contemplación”, es un Cosas extrañas cito, pienso para mí mismo al menos una vez al día. Pero si una de las cosas que está contemplando en la mañana es, “¿Cómo podría hacer una mejor taza de café?” Hemos entrevistado a una buena cantidad de expertos para extraer los trucos de preparación de café menos conocidos del mundo para que pueda preparar tazas de Joe de clase mundial en casa.
Tómese un momento para pensar en el mejor Java que haya tenido. Tal vez fue un espresso que bebiste al aire libre en París, un tueste específico que escogiste al azar y te voló la cabeza por completo, o una taza de café filtrado que compartiste con un buen amigo. Sea lo que sea, debes saber que te mereces más tazas como esa.
Entonces, a continuación, reunimos los cinco mejores trucos para preparar café que hemos aprendido a lo largo de los años y que elevan la experiencia del café. Ya sea que desee saber cómo preparar cerveza fría sin una máquina elegante, eliminar el amargor de su experiencia con el café o aprender a elegir mezclas que le vayan bien a su estómago, tenemos la información para usted.
1. Hacer cerveza fría… menos la cerveza fría fabricante
Invierno o verano, llueva o truene, puede haber días en los que te despiertes y simplemente… pedir cerveza fría Si bien las máquinas que producen café helado pueden ser voluminosas y costosas, es posible hacer su propia cafetera en casa con café molido, un colador de malla fina, un filtro, una jarra grande y agua fría. (Vea el proceso completo aquí).
Una vez que haya terminado su trabajo, tendrá un frasco de concentrado de cerveza fría para guardar la lista de tareas pendientes que puede diluir con leche o agua y disfrutar durante varios días. ¡Voila! Acabas de ahorrar los $7 que hubieras gastado en un café.
2. Haga coincidir sus necesidades de cafeína con la técnica de preparación de café correspondiente
Hay alrededor de un millón de formas de hacer café, pero es posible que no sepa que los diferentes métodos producen diferentes cantidades de cafeína. Bob Arnot, MD, médico de medicina interna y autor de La biblia de los amantes del café, dijo anteriormente a Well+Good que ciertos protocolos de elaboración dan como resultado niveles más altos de “extracción”, lo que significa que producen más cafeína y polifenoles.
Los métodos turco y vaquero se encuentran entre los extractores más altos, mientras que el café prensado y de goteo francés ofrecerá algunas de las cantidades más bajas de cafeína y polifenoles.
Esta información es útil si, por ejemplo, eres alguien más sensible a la cafeína. Puede encontrar que el goteo es su mejor amigo, mientras que el café turco lo deja nervioso. Lea más sobre los beneficios de cada método de preparación de café aquí.
3. Prepara tu café a la manera de un científico de alimentos
Si hay alguien que puede aprender a preparar la taza de café perfecta, es el chef y científico de alimentos. Makenzie Bryson JacksonEM.
Cuando la desafiamos y kaleena teohco-fundador de Proyecto Café Nueva Yorkpara decirnos cómo hacer el ideal platónico de una taza de café en casa, nos dieron un proceso de 10 pasos que consiste en elegir los frijoles correctos, considerar la temperatura, la calidad y la proporción del agua, y prestar especial atención a la moler.
Si bien algunos llamarán al proceso “extra” (y todos tenemos derecho a nuestras propias opiniones sobre el café), es posible que experimentes el mejor java de tu vida. Y, bueno, es una gran flexibilidad para los invitados. Como, “oye, déjame hacerte una taza de café aprobada por un científico de alimentos”.
Asegúrese de consultar las instrucciones completas paso a paso aquí.
4. Reduce el amargor de tu copa con sal
Digamos que ha preparado su café y nota que sabe un poco amargo hoy. Si ni siquiera un generoso vertido de leche de avena está haciendo las cosas bien, Jackson le dijo previamente a Well+Good que un grano o dos de sal (sí, la mejor mitad de la pimienta) calmará todo.
Este método funciona porque la sal reprime los receptores de la lengua que normalmente alertan al cerebro de la amargura. Entonces, la sal no hace que el café sea menos amargo; te hace menos probable que percibas esa amargura. ¿Guay, verdad?
5. Elija una mezcla baja en ácido si tiene problemas estomacales
Mire, el café es una sustancia increíble, pero no siempre es bueno para el tracto digestivo. La forma en que preparas tu lote puede marcar una gran diferencia en el nivel de acidez del café. Y, por extensión, lo duro que es para el estómago, dijo Maddie Pasquariello, RD, dietista registrada y fundadora de Salud de la costa este y Nutrición con Maddie.
“El café contiene varios químicos ácidos diferentes, incluidos el ácido málico, el ácido cítrico y el ácido acético”, dijo Pasquariello. Estos diferentes jugadores cambian el pH de su estómago y, en algunos casos, pueden elevar el ácido gástrico allí, causando malestar estomacal.
Si usted es alguien que describiría su estómago como “sensible”, los tuestes oscuros serán el camino a seguir. Debido a que los granos tostados más oscuros se tuestan por más tiempo y a temperaturas más altas, a menudo contienen menos compuestos que producen ácido. (Gran victoria.)
Aprenda todo sobre la opinión de un dietista sobre el café: