En el número, la anfitriona nominada al Emmy, autora de bestsellers y creadora de cambios comparte sus pensamientos sobre la equidad alimentaria y el activismo y cómo ha usado su voz y experiencia personal para impulsar el cambio en la alimentación y la atención médica. Durante la conversación, un tema subyacente fue la misión continua de Lakshmi de arrojar luz sobre las necesidades de aquellos que están desatendidos, subrepresentados y subestimados.
De manera perfecta, Lakshmi está comenzando 2023 fuerte al unir fuerzas con KIND Snacks, una compañía comprometida con la fabricación de productos alimenticios ricos en nutrientes, así como con educación nutricional que puede ayudarnos a tomar decisiones informadas, para el regreso de su segundo Secret KIND Farmers anual. Market, una activación destinada a destacar uno de los mayores problemas de nutrición del país.
Lo que Lakshmi espera lograr con su asociación con KIND
“Me encanta de qué se trata KIND”, dice Lakshmi, el primer socio culinario de la marca. “Como muchas nueces y muchas barras KIND, pero más allá de eso, me encanta que KIND esté alineado conmigo. sobre el hecho de que la mayoría de los estadounidenses no están comiendo suficientes frutas y verduras”. Es cierto: según los CDC, solo 12.3 por ciento de los estadounidenses comer la cantidad recomendada de porciones de frutas y verduras al día.
Gran parte de este problema tiene que ver con problemas sistémicos que rodean el acceso desigual a alimentos frescos y comestibles, que Lakshmi y KIND pretenden abordar juntos. “Una de las principales razones por las que los estadounidenses no pueden incluir más frutas y verduras frescas en su dieta es porque viven en un verdadero desierto alimentario”, dice Lakshmi.
“Una de las principales razones por las que los estadounidenses no pueden incluir más frutas y verduras frescas en su dieta es porque viven en un verdadero desierto alimentario”, dice Lakshmi.
Tenga en cuenta que el aumento en los costos de los alimentos en los últimos años ha hecho de todo menos ayudar. “A menudo es más barato ir a un restaurante de comida rápida para alimentar a tu familia o comprar un paquete de algo en lugar de un montón de zanahorias o huevos. Y estamos viendo que los precios de los alimentos se disparan; ha sido difícil para muchas familias”, dice Lakshmi.
Parte de la promesa de KIND a sus clientes es su compromiso inquebrantable de hacer que los refrigerios nutritivos y deliciosos sean accesibles para todos. “Desde el primer día, hemos abogado por la transparencia nutricional y alentamos a las personas a ser más amables con sus cuerpos al comer más alimentos enteros y ricos en nutrientes que sabemos que son esenciales para mantenernos saludables”, Kelly Solomon, directora de marketing de KIND. , dice. Este mensaje se reitera aún más en la página de inicio de “Promesa” de KIND, que dice: “Prometemos elegir siempre ingredientes de alta calidad en lugar de atajos de recetas y proporcionar refrigerios que sean saludables y sabrosos, no uno u otro”.
Este año, la asociación entre estos dos principales defensores de una alimentación más saludable, Lakshmi y KIND, culminará en su cocina “secreta” KIND en la ciudad de Nueva York (KIND también tiene planes para una activación en Houston). Espere que este evento esté repleto de momentos divertidos y llenos de sabor en torno a las artes culinarias. y El compromiso de larga data de KIND con la nutrición comunitaria a través de experiencias experimentales, interactivas y educativas. Spoiler: una de las principales experiencias “hush-hush” tendrá lugar en el Chelsea Market de la ciudad de Nueva York, donde al abrir la puerta, los visitantes serán transportados a su Secret KIND Farmers Market, donde podrán comprar ingredientes enteros y frescos gratis (! ) de cargo.
Cocina KIND de Padma
No, en serio: los visitantes tendrán la oportunidad de experimentar Padma's KIND Kitchen, una ventana emergente de dos días abierta el 28 de febrero y el 1 de marzo, con platos creados por Lakshmi misma.
¿En el menú? Tostadas de calabaza cubierta con nueces, granada y chiles serranos; ensalada de lentejas sobre hojas de escarola; y bocados de frutas y almendras. Para reforzar aún más el compromiso apasionado del dúo de servir comidas más saludables, Lakshmi colaboró con KIND en las recetas para garantizar que todas incorporen los principios de nutrición de KIND y lideren con ingredientes ricos en nutrientes, como nueces, granos integrales o frutas. (Buenas noticias: todas las recetas que aparecen en Padma's KIND Kitchen también están disponibles en línea para hacer en casa).
Para visitar The Secret KIND Farmers Market en la ciudad de Nueva York (donde Padma's KIND Kitchen estará disponible), pase por 410 West 16th Street el 28 de febrero y el 1 de marzo de 12:00 p. m. a 8:00 p. m. The Secret KIND Farmers Market estará disponible en su segunda ubicación en Houston en MKT el 11 de marzo de 9 am a 3 pm para ofrecer a los visitantes productos agrícolas frescos, nueces y granos integrales.
Cómo este agente de cambios está cambiando la industria alimentaria con refrigerios sin alérgenos: