Ahhh… café. Incluso la mera idea es suficiente para mejorar tu estado de ánimo y añadir algo de energía a tu paso. Pero si bien hay personas que pueden engullir taza tras taza sin preocuparse, el café, desafortunadamente, puede causarles problemas corporales, especialmente cuando se trata de la digestión.
Si amas el café tanto como a nosotros (en otras palabras, mucho) pero tu estómago sensible tiene otros pensamientos, aquí hay buenas noticias para ti: no tienes que saltearte la taza de la mañana para facilitar la digestión. En cambio, agregar una pizca de bicarbonato de sodio a su mezcla puede hacer el truco para mantener su barriga *y* papilas gustativas felices y armonizadas. A continuación, descubrirá la sencilla razón por la que este truco realmente funciona. Pero primero: algunos FYI sobre cómo el café puede influir en su digestión, para bien o para mal.
Por qué el café y los estómagos sensibles no se mezclan exactamente
Como dietista de Brooklyn Maddie Pasquariello, MS, RDNfundador de Salud de la costa este y Nutrición con Maddie, comienza, algunas cosas pueden suceder cuando el café ingresa a su sistema. “Puede acelerar la digestión al estimular la producción de ácido estomacal, ejerciendo un efecto similar a un laxante que puede provocar malestar estomacal o diarrea si tiene un estómago sensible”, dice Pasquariello. Además, agrega que beber el café en exceso puede dañar potencialmente el revestimiento del colonque puede provocar inflamación y, en casos graves, incluso úlceras estomacales.
Sin embargo, antes de que renuncies al café pensando que te está llevando directamente al peligro, Pasquariello dice que tales casos son relativamente raros. “Esto no es algo de lo que la mayoría de nosotros debamos preocuparnos, por supuesto, pero si tiene la enfermedad de Crohn, SII o colitis ulcerosa, vale la pena hablar con su médico o dietista sobre qué tipo de café y cuánto podría ser mejor para usted. ,” ella comparte. (Para referencia, el La FDA recomienda mantenerse por debajo del límite superior de 400 miligramos para la ingesta diaria de cafeína, lo que equivale a unas cuatro o cinco tazas estándar de café. Solo tenga en cuenta que esta cantidad se aplica a adultos sanos que pueden tolerar bien el café y la cafeína).
Además, Pasquariello señala que la sensibilidad al café puede depender de una serie de factores más allá de la salud gastrointestinal general y la tolerancia a la cafeína, incluida la dieta, el momento de la ingesta y la genética, pero también cuán ácido es el café en sí. “El café contiene ácido málico, ácido cítrico y ácido acético (entre otros), y estos compuestos se liberan de los granos cuando los preparas”, continúa. “A su vez, esto da como resultado niveles elevados de ácido estomacal y también puede provocar malestar estomacal y síntomas de reflujo ácido, como dolor en el pecho y náuseas”. En tales casos, aquí es cuando su práctico truco de bicarbonato de sodio resulta útil.
Por otro lado, si los factores anteriores no le conciernen, es posible que ya sepa que el café puede ser beneficioso para su digestión, especialmente si tiene problemas. “El café también puede ayudar a que las cosas avancen si ha estado experimentando estreñimiento”, agrega Pasquariello, que incluso puede ser una de las razones principales por las que opta por una infusión matutina en primer lugar.
Cómo el bicarbonato de sodio en el café puede ayudarte a evitar molestias digestivas
En esencia, todo se reduce a la química básica. “El café es levemente ácido con un pH de alrededor de cinco, lo que puede contribuir a la sensación de náuseas y molestias abdominales en quienes son sensibles”, dice Pasquariello. “Debido a que el bicarbonato de sodio es alcalino con un pH de ocho, puede ayudar a llevar el pH general de su café a un nivel más neutral [of seven], además de ayudar a neutralizar el ácido estomacal en general”. En otras palabras, este elemento básico de la despensa multitarea podría ser la gracia salvadora que sus mañanas (y su barriga) necesitan para disfrutar de los muchos beneficios del café, sin molestias.
Dicho esto, un poco de agua te servirá. Como señala Pasquariello, una pequeña pizca por taza, piense: incluso menos de un cuarto de cucharadita, hará el trabajo sin comprometer el sabor de su café. (En caso de duda, comience poco a poco, haga una prueba de sabor y vea cómo le va). “Si está preparando más de unas pocas tazas, puede considerar agregar algunas pizcas e incluso hasta media cucharadita de bicarbonato de sodio por una taza llena de café”, añade.
Más consejos aprobados por RD para disfrutar del café en un estómago sensible
De un amante del café a otro, realmente espero que este truco de bicarbonato de sodio examinado por un dietista sea el truco para evitar los problemas digestivos. Pero en caso de que necesite ayuda adicional para que su consumo de café funcione a su favor y no en su contra, asegúrese de prestar atención a los consejos adicionales de Pasquariello:
1. No bebas con el estómago vacío. “Beber su café con o después del desayuno retrasará su absorción en su sistema gastrointestinal”, dice Pasquariello, lo que puede ayudar a reducir el potencial de incomodidad.
2. Elige el método de tueste y preparación adecuado. Pasquariello dice que los frijoles tostados oscuros son menos ácidos que las variedades más claras, lo que hace que los primeros sean más adecuados para las personas que experimentan problemas digestivos. “Hacer espresso también resultará en una taza final menos ácida que los granos de café normales, al igual que preparar los granos con agua fría para la preparación en frío”, comparte.
3. Diluye tu café. Pasquariello dice que agregar un chorrito de crema a tu taza también puede ayudar a reducir su acidez. Sin embargo, si prefiere apegarse al café solo, menciona que diluirlo con más agua caliente después de prepararlo también puede ayudar.