El último engaño a base de plantas que debe conocer es WunderEggs, el primer “huevo” duro que llega al mercado en los Estados Unidos que se ve y sabe como un huevo de gallina. E independientemente de si sigues un plan de nutrición vegano, vale la pena incluirlos en tu desayuno.
Por qué los WunderEggs son el próximo gran avance en la innovación de huevos alternativos
Subieron los precios de los huevos más del 60 por ciento en los últimos meses, luego de la escasez debido a la propagación del virus de la influenza aviar, que comenzó a principios del año pasado. Aunque informes recientes señalan los precios de los huevos han comenzado a bajartener en sus manos una caja de cartón (al menos una que no sea imprácticamente costosa) aún puede ser un desafío, que es una de las razones por las que las alternativas al huevo pueden ser una bendición para los supermercados.
Y para las personas que no comen huevos en primer lugar, un aumento de los productos alternativos al huevo también es bienvenido. solo huevo hace “huevos” a base de plantas en varias formas, como bocados revueltos, doblados o sous vide. Pero para los huevos duros, específicamente, es donde entra en juego el nuevo lanzamiento de WunderEggs.
El último lanzamiento de Crafty Counter, una empresa de bienes de consumo envasados con sede en Austin, Texas, fundada en 2018 por Hema Reddy, WunderEggs son huevos a base de nueces que no contienen siete de los ocho alérgenos principales (huevo, trigo, soja, maní, mariscos, pescados, lácteos). Lo que ellos hacer incluyen ingredientes de origen vegetal como anacardos, almendras y cocos. Y aunque no contienen tanta proteína como un huevo de gallina (generalmente seis gramos), hay tres gramos de proteína por porción de dos piezas de WunderEggs, lo que los convierte en una forma efectiva de apoyar un estilo de vida basado en plantas.
Recientemente también fueron nombrados ‘Mejor nueva alternativa de carne o lácteos' en los premios Expo West NEXTY 2022. Actualmente, los WunderEggs están disponibles en Alimentos integrales tiendas y en línea en el Sitio web de Crafty Counterpero en 2023, la compañía planea expandir su línea de ofertas de huevos de origen vegetal y vender en minoristas adicionales.
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Probé WunderEggs, y sí, son excelentes como huevos.
Basado solo en las apariencias, es difícil notar la diferencia entre un WunderEgg y un huevo de gallina real. Los WunderEggs se venden en paquetes de seis y están precortados por la mitad, de punta a punta (piense en cómo se prepararía al hacer huevos rellenos). La “albúmina” (clara de huevo) del WunderEgg tiene la misma textura resistente y gomosa de un huevo duro tradicional. Mientras tanto, la yema es ligeramente polvorienta (como arena mojada) y tiene un tono amarillo dorado.
Con respecto al sabor real de los WunderEggs, lo dividiré en dos partes: la clara y la yema. La clara de huevo tiene un perfil de sabor neutro con un leve toque de coco y anacardos. En cuanto a la textura, es ligeramente gelatinoso, pero tiene una agradable sensación en boca.
Pasando a la yema, se desintegra fácilmente en la lengua y tiene un muy regusto leve a hierbas (probablemente del extracto de romero en la lista de ingredientes). Cuando se comen juntos, tiene un sabor similar al de un huevo de gallina, pero tiene su propio perfil de sabor único que combina bien con casi cualquier receta que requiera un huevo duro normal. Es seguro decir que me voló la cabeza la primera vez que lo probé.
En mi opinión, los huevos duros saben aún mejor cuando se combinan con otro plato sabroso, como una tostada de aguacate o una ensalada simple. Esta vez, opté por lo último y serví los WunderEggs encima de lechuga mantequilla y los rocié con Aceite de Oliva Extra Virgen Corto TRULY, unas gotas de limón y 365 Todo Bagel Condimento. Fue: *beso del chef.*
Una RD comparte los beneficios de comer huevos:
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