¿Caso en punto? Té. Hablamos con Navdeep Kaur, director de educación de Dona, una empresa que vende hojas de té, concentrados y especias de granjas de todo el mundo, quien compartió cómo saber si el té es malo, porque a diferencia de una fresa empapada, el té requiere un poco más de una mirada más cercana (más olor, más sabor) para decir realmente su estado de frescura. Pero quédese tranquilo: la inspección es fácil con la ayuda de los consejos de este experto en té, que no demoran más de un minuto en completarse.
Cómo saber si el té es malo, según un experto en té
Según Kaur, hacer uso de los sentidos para detectar un lote de té malo es una de las formas más fáciles de saber si realmente se ha echado a perder. “Las malas hojas de té pierden color, olor y sabor”, dice Kaur.
En términos de color, es útil saber cómo se ve un lote fresco del mismo té para que pueda hacer una comparación de antes y después y buscar las diferencias entre ellos. Pero cuando esa no es una opción, y todo lo que tiene a mano es solo el recipiente de té en cuestión, confiar en el sabor y el olfato puede ayudar a señalar otros signos reveladores de que su té se ha echado a perder o si está listo para prepararlo.
Para empezar, oler el té antes de comenzar a hervir el agua para preparar una taza suele ser una excelente manera de saber si está fresco o no; cuanto más fuerte sea el aroma, más fresco será. “Los aceites esenciales de las hojas de té se evaporan, lo que hace que ya no sea potente, fragante ni sabroso”, dice Kaur.
Pero si aún no está seguro basándose solo en su prueba de olfato, lo mejor que puede hacer es hacer una taza y probarla. Según Kaur, el té fresco debe ser fragante y sabroso; si le falta aroma o tiene un regusto rancio, es probable que haya pasado su mejor momento. (Dicho esto, mientras que el té con sabor es propenso a la infestación de insectos, es raro que el té desarrolle moho en primer lugar).
Para empezar, oler el té antes de comenzar a hervir el agua para preparar una taza suele ser una excelente manera de saber si está fresco o no; cuanto más fuerte sea el aroma, más fresco será.
¿Qué tipos de té duran más?
“Al igual que cualquier otro producto perecedero, el té caduca, pierde sabor y se deteriora con el tiempo”, dice Kaur. Sin embargo, algunos tés tienden a caducar más rápido que otros. “Los tés que no están oxidados, como el verde y el blanco, tienen una vida útil más corta que los que están total o parcialmente oxidados, tostados y fermentados, como el té negro, oolong y pu'erh”, dice.
Cómo almacenar el té para evitar que se eche a perder
La clave para evitar que el té se eche a perder es ralentizar la oxidación y la exposición a elementos como el oxígeno, el calor y la luz. “Cuando se deja en contacto con el aire y al aire libre durante mucho tiempo, el té pierde su sabor y frescura”, dice Kaur. Por lo tanto, un recipiente de almacenamiento ideal para el té debe ser hermético y mantenerse en un lugar frío, oscuro y seco de su hogar. Y si el matcha es tu té preferido, Kaur recomienda guardarlo en el refrigerador para conservar su frescura por más tiempo.
Por supuesto, incluso si su té favorito se ha echado a perder lamentablemente, todavía hay excelentes maneras de aprovecharlo al máximo, y no simplemente tirar su dinero por el desagüe. Según Kaur, puedes usar el té rancio para otros proyectos de bricolaje en tu hogar. “Las hojas de té se pueden usar como abono para la tierra y para pintar o teñir telas”, dice.
Pero eso no es todo; si el té simplemente ha perdido su potencia, y en realidad no está podrido, aún se puede consumir. “Los tés que han perdido su sabor y aroma también se pueden usar como aderezos en sopas o caldos y como un producto para el cuidado de la piel, como un exfoliante facial o preparados para hacer un spray facial refrescante”, recomienda Kaur.
Este té de hierbas es ideal para calmarte antes de irte a la cama: