Aunque el café es un alimento básico diario durante todo el año para muchos, ¿podemos estar de acuerdo en que sabe un poco diferente y, nos atrevemos a decir, mejor durante los meses de otoño? Tal vez esto se deba a la bomba adicional (o cinco) de jarabe de especias de calabaza que no tenemos más remedio que ordenar en el momento en que los PSL vuelvan a estar disponibles… o esa crema de mantequilla para galletas con caramelo y canela que mantenemos almacenada en el refrigerador a partir del 1 de septiembre . Desmayo.
Por supuesto, no hay absolutamente nada de malo en disfrutar de estas formas deliciosamente dulces de preparar una monótona taza de café de vez en cuando. Sin embargo, según Kendra Haire, RDN, LD, dietista registrada, hay algunos pasos simples que puede seguir para darle a sus bebidas favoritas de café de otoño un brillo sabroso que no exacerbará la inflamación ni desequilibrará su microbioma intestinal. (Estudios científicos han demostrado repetidamente que el azúcar agregada puede causar una respuesta inflamatoria en el cuerpo, lo que afecta el cerebro, el corazón, el intestino, todo). pedido de café venga otoño.
Maneras de agregar beneficios antiinflamatorios y estimulantes intestinales a su bebida de café favorita de otoño
Antes de comenzar, sepa que puede aplicar estos consejos a las bebidas a base de té además de los cafés. “Realmente no puedes equivocarte con ninguna de las dos bebidas”, dice Haire. El café está repleto de nutrientes esenciales (como magnesio y potasio) y el té puede ayudar a mantener la salud de los huesos a medida que envejece, y ambas bebidas sirven como excelentes fuentes de antioxidantes. Pero además de que estas bebidas tienen sus propios beneficios, también se pueden mejorar fácilmente con la ayuda de algunos ingredientes inspirados en el otoño.
1. Agregue sabrosas especias de otoño antiinflamatorias
Según Haire, una de las mejores maneras de agregar beneficios saludables para el intestino a las bebidas (incluidos el café y el té) es agregar especias que realcen el sabor como la canela, el clavo, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el jengibre, que están repletos de muchos anti -beneficios inflamatorios. “Si bien el café tiene beneficios para la salud por sí solo, recibimos un impulso de polifenoles amigables con el intestino al agregar especias tradicionales de otoño como canela, clavo, nuez moscada y jengibre”, dice Haire.
¿PSL, canela americano, chai sucio? Aunque es difícil elegir solo uno, Haire sugiere que menos azúcar y más especias es una victoria antiinflamatoria cuando se trata de bebidas de otoño. “Los bebedores de café pueden disfrutar de bebidas de espresso con leche al vapor y espolvoreadas con una variedad de especias de otoño”, explica Haire. “Infundir su café con especias de otoño es una excelente manera saludable para el intestino de agregar los sabores de temporada que amamos sin el azúcar adicional”.
El jengibre, por ejemplo, contiene compuestos antioxidantes que neutralizan el daño de los radicales libres (que pueden provocar estrés oxidativo e inflamación), y la pimienta de Jamaica puede ayudar a facilitar una digestión saludable y potencialmente eliminar las náuseas, los vómitos y la diarrea. Por lo tanto, agregarlos a los lattes y similares es una excelente manera de aumentar el sabor y los beneficios para la salud sin experimentar un bajón de azúcar.
2. Usa leche vegetal
“Para algunas personas, los lácteos pueden crear inflamación en el intestino. Si esto se aplica a usted, puede ser útil cambiar la leche por una alternativa sin lácteos (leche de avena, coco o almendras), dice Haire. ¿No sabes cuál elegir? Echa un vistazo a algunas de las mejores cremas a base de plantas y cómo se comparan nutricionalmente.
Haire agrega que esto también se aplica a los aderezos, por lo que recomienda evitar la crema batida que se arremolina encima de su bevvie, que también puede aumentar la inflamación por la ingesta de azúcar.
3. Opta por edulcorantes antiinflamatorios naturales
Evitar los edulcorantes llenos de azúcar que pueden causar inflamación es lo más importante para Haire cuando ordena en la cafetería. Si bien no podemos negar que aceptar todo con sabor a especias de calabaza no es negociable en esta época del año, ella dice que muchas bebidas de PSL están hechas con una gran cantidad de azúcar agregada. “Puede evitar los edulcorantes agregados por completo, o simplemente pedir que se agregue una cantidad mínima al hacer el pedido. La miel también puede ser un cambio útil para el azúcar. Aunque todavía es una forma de azúcar agregada, tiene algunas propiedades antiinflamatorias beneficiosas que ofrecer”, dice ella.
Como todas las cosas en la vida, consumir golosinas azucaradas con moderación es el camino a seguir, ya que los estudios han demostrado repetidamente que el azúcar agregada es uno de los principales alimentos que pueden causar inflamación y que tiene un efecto especialmente dañino en el intestino. “En lo que respecta al azúcar añadido y la salud intestinal, todavía hay muchas cosas que no sabemos. Pero los estudios científicos sugieren que promueve un perfil inflamatorio en el intestino y daña el microbioma”. Dr. Will Bulsiewiczgastroenterólogo y Fibra alimentada autor, previamente dicho Well+Good.
4. Elija una crema que esté mínimamente procesada
“Como regla general, es mejor elegir alimentos con ingredientes mínimamente procesados”, dice Haire. Esto significa prestar mucha atención a las etiquetas de los alimentos en la tienda. “Aunque todo está bien con moderación, si consume una crema a diario, es mejor escanear la etiqueta en busca de ingredientes como aceites hidrogenados, conservantes o colorantes artificiales y evitarlos si puede”, recomienda. ¿No sabe qué buscar cuando compra una crema? Una científica en alimentos compartió algunas de sus cremas favoritas con nosotros para preparar la taza de café perfecta, cremosa y de ensueño.
Un café con leche con especias de calabaza que viene: